豆知識 固まらないヨーグルト…原因はこの5つ!
ヨーグルトが固まらない原因は、大きく分けて 牛乳の種類・種菌の状態・発酵温度・衛生状態・発酵時間 の5つです。どれか1つでも条件が揃わないと、いつも通り作っているつもりでも失敗してしまいます。たとえば、低脂肪乳や調整乳を使っていたり、種菌の...
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