「オイスターソースが見つからない……！」
そう感じて、スーパーの調味料コーナーを何周もしてしまった経験、ありませんか？
結論から言うと、
オイスターソースは “ソースの棚ではなく、中華調味料の棚” に置かれていることがほとんど。
でも、この棚がスーパーによってバラバラだったり、そもそも商品が小さくて見つけにくかったりするため、探すのが難しいんです。
さらに、イオンと業務スーパーでは置き場が違ったり、
カルディでは中華なのかアジアンなのか、棚が分かれていたり…。
「え、そんなところにあったの？」と驚くケースも多く、
実は“探し方のコツ”を知るだけで、探す時間が一気に短くなります。
この記事では、
✔ スーパー別の置き場の違い
✔ 見つからない理由
✔ 探す裏ワザ
✔ 代用品
✔ 料理別の代用レシピ
✔ 売れ筋アイテム
まず“どこに売ってる？”を先に解決：スーパー別の置き場所ガイド
オイスターソースを探すとき、最初に知っておきたいのが
「スーパーによって置き場所が全く違う」という事実 です。
同じチェーンでも、店舗規模や棚割りの関係で配置が異なり、
“いつもの感覚”で調味料コーナーを見ても見つからないことが多いんです。
特にややこしいのが、
ウスターソースや中濃ソースの並びに置かれていない点。
多くの人が「ソースだからソース売り場にあるだろう」と思って探しますが、
実際は 「中華調味料」コーナーにまとめて置かれている のが一般的です。
しかし、この中華コーナーも、
・中華だしの隣
・香味ペーストの近く
・アジアンフード棚の一角
・香辛料コーナーの端
など、店舗による違いがかなり大きいのが現実…。
だからこそ、
「スーパー別にどこに置かれていることが多いのか」を把握しておくと、
店舗に入った瞬間にスムーズに探し当てられます。
ここからは、イオン・業務スーパー・カルディなど、
人気チェーンごとに“最も見つかりやすい棚”を具体的に解説 します！
一般的なスーパー：中華調味料コーナーが最有力
中華調味料の棚は、たいてい 「鶏ガラスープ」「中華だし」「香味油」 が近くに置かれています。
その並びに 李錦記（リーキンキー） や ユウキ食品 のオイスターソースが並ぶことが多いです。
・ウェイパー
・創味シャンタン
・CookDoシリーズ
これらが目印になります。
棚の上段より 下段寄りに並ぶことが多い ため、
見落としやすい点にも注意が必要です。
イオン・イトーヨーカドー：中華だし・香味油の棚付近
イオンやヨーカドーは棚の構成が似ており、
中華系は 「香味ペースト」「CookDo」「中華だし」 の周辺に固まっています。
特にイオンは PB（トップバリュ）商品が多いため、
オイスターソースも PB が一緒に並びます。
・香味油
・青椒肉絲の素
・麻婆豆腐の素
これらの近くを探すと高確率で見つかります。
業務スーパー：中華食材コーナー（大型サイズの近く）
業務スーパーは 中華調味料・アジアン食材・缶詰 が一帯になっている店舗が多く、
ここに巨大サイズのオイスターソースがドンと置かれています。
・オイスターソース1kg
・甜麺醤
・豆板醤
特に大容量ボトルが目立つので、逆に探しやすいです。
カルディ：中華系調味料棚 or アジアン食材エリア
カルディは
「アジアン食材」「中華系調味料」「麺類」 の棚が近い配置になっていることが多く、
ここに中華系の小瓶調味料が揃っています。
タイ・ベトナム系の調味料と一緒に並ぶことも。
オイスターソースは、
小瓶タイプの 李錦記 が定番です。
コンビニ：取り扱いは少ないが、ミニサイズが置かれる場合も
コンビニは基本的に取り扱いがありませんが、
大手の一部店舗では 中華調味料の小容量商品 が置かれることもあります。
・麻婆豆腐の素
・焼肉のタレ小瓶
・香味ペースト（個包装）
これらの近くに“ついで置き”されていることがあります。
ただし 確率は低め なので、
「急ぎで少量だけほしい」という場合に探す程度がおすすめです。
“店内で見つけにくい理由”を先に知ると探しやすい
「こんなに探しているのに、なんで見つからないの？」
――オイスターソース探しが難しく感じる理由には、実は はっきりとした共通点 があります。
まず、オイスターソースは“ソース”と名前に入っているため、
多くの人が ウスターソース・中濃ソースの棚 を探してしまいます。
しかし実際の配置はまったく別で、
中華調味料の棚 にひっそりと置かれていることがほとんど。
さらにややこしいのが、
商品サイズが小さめ＆色が地味なため、棚の中で埋もれてしまうこと。
棚の“中段〜下段”に置かれる傾向も強く、
上から見下ろして探すと視界に入りにくいんです。
加えて、メーカーによって
黒・赤・緑・金など パッケージがバラバラ のため、
「この色！」という目印がありません。
こうした要因が重なり、
他の調味料に比べて“発見率が低い”商品になっています。
でも、この「見つけにくい理由」を知れば、
どこを重点的に見るべきかが明確になります。
ここからは、その理由を一つずつ紐解いていきます。
ウスター・中濃ソースと同じ場所ではないことが多い
名前に“ソース”が付くため、
多くの人が ソース棚を優先して探してしまいます。
しかし、実際には
ウスター、中濃、とんかつ、ステーキソースなどとは
別カテゴリー扱い。
オイスターソースは
✔ 中華だし
✔ 香味ペースト
✔ 創味シャンタン
✔ CookDoシリーズ
などと同じ棚に置かれることがほとんど。
つまり、
「ソース売り場」ではなく “中華調味料エリア”が正解 です。
商品が小さく、棚の下段に並びやすい
オイスターソースは多くの場合、
細長い瓶や小瓶で販売されています。
棚にずらりと並ぶ調味料の中では“存在感薄め”です。
そして、棚割りの関係で
下段〜中段 に配置されることが多く、
目線より下にあるため見落としがち。
特に、
PB（プライベートブランド）商品があるスーパーでは
品数が多い分、埋もれやすくなります。
メーカーによってパッケージ色がバラバラで目立ちにくい
オイスターソースは
✔ 黒 × 金（李錦記）
✔ 赤 × 白（CookDo）
✔ 緑 × 赤（ユウキ食品）
とメーカーごとに色が大きく違います。
ソース系なら茶色、醤油なら黒…など
色で判断しにくいため、
“記憶に頼って探す”のが難しい商品です。
色ではなく
「中華調味料の棚」 という位置で探す方が確実です。
それでも見つからない時のチェックポイント（探し方の裏ワザ）
「中華調味料の棚を見たけど、それでもない…！」
そんな時に役立つのが、棚の“つながり”を利用した探し方 です。
多くのスーパーは、
店内レイアウトが一見バラバラに見えても、
調味料のジャンルごとに“よく隣り合う組み合わせ”があります。
たとえば、
中華調味料 → 香味油 → 麺類 → アジアン食材
のように、料理ジャンルが同じ棚の近くに集まりやすい傾向があります。
そのため、
「この商品があるなら、あれも近くにあるはず」
という“連想検索”がとても有効。
また、売り切れ時には本体がなくても
棚の“名札だけ”残っていることが多いので、
棚のラベルを見るのも重要です。
ここでは、
実際に見つからない時に試すべき“裏ワザ”をまとめました。
これを知っているだけで、探す時間が半分以下になります。
「ウェイパー」「創味シャンタン」の近くを探す
最も成功率が高い裏ワザ。
ウェイパー、創味シャンタン、香味ペーストの近くには、
ほぼ確実に中華調味料が揃っている棚 があります。
この棚に
・中華だし
・香味油
・CookDo
・花椒（ホアジャオ）
などが揃っているなら、その周辺にオイスターソースがある可能性大。
“中華だし”の棚を端から端まで確認する
“味の素 CookDo 中華あじ”や“鶏がらスープ”がある棚は、
中華調味料が集まるエリアの中心です。
ただし店舗によっては
中華だしの棚が“縦長”になっていて、
片側だけ見ても見落とす場合があります。
必ず
✔ 棚の端から端まで
✔ 上段〜下段まで
しっかりチェックするのがポイントです。
醤油・みりん・料理酒の棚の端に置かれる店舗もある
スーパーによっては、
調味料全体を“和洋中まとめて一列”にした棚を作っていて、
その場合オイスターソースは
中華コーナーではなく 醤油の端 に置かれることがあります。
特に小規模スーパーはこの配置が多め。
中華コーナーに無い場合は
醤油・みりん棚の右端（または左端） を確認してみてください。
売り切れの場合は“フェイスだけ”残っていることもある（棚の名札）
意外と多いのが「売り切れ状態」。
特に李錦記やユウキ食品は人気が高いため、
棚に商品がなくても 名札だけ残っている ケースがあります。
棚に
✔ 「オイスターソース」
✔ 商品名やバーコード
✔ 値札
が残っていれば、そこが“定位置”です。
その場合は店員さんに
「ここにオイスターソースがあるはずなのですが、在庫ありますか？」
と聞けば一発で解決します。
オイスターソースがない時の代用品｜自宅にあるもので味が近いもの
「今日の夕飯、中華味にしたいのに……オイスターソースがない！」
そんな“今すぐ何とかしたい時”に役立つのが代用品です。
オイスターソースは牡蠣のエキスを含んだ調味料で、
料理に コク・甘み・旨み をプラスする役割があります。
つまり、この3つの要素を別の調味料で補ってあげれば、
“オイスターに近い味”を簡単に再現できるんです。
難しいのは、
オイスターソース特有の“海鮮のコク”だけで、
これは100％の再現はできません。
でも、
✔ 甘み
✔ 旨み
✔ コク
を組み合わせれば、意外と近い味になります。
どれも家庭にある調味料で代用可能なので、
困った時の“応急処置”として覚えておくと便利です。
ここでは、
一番オイスターに近い順 に紹介しています！
① ウェイパー＋砂糖（旨み＋甘みで最も近い）
ウェイパーには
✔ 旨み
✔ 塩分
✔ コク
がすべて揃っているため、オイスターに最も近い味になります。
そこに少し砂糖を加えると
オイスター特有の“甘み”が再現され、完成度が一気にアップ。
炒めもの全般に相性抜群です。
② 醤油＋砂糖＋味の素（簡易版オイスター）
家にあるものだけで作りたい時に便利。
醤油の塩気＋砂糖の甘み＋味の素の旨みで
オイスターの骨格にかなり近づきます。
「味の素は使わない派」という場合は、
鶏がらスープの素でも代用OKです。
③ 焼肉のたれ（意外と相性が良い）
焼肉のタレは
✔ 甘み
✔ コク
✔ にんにく
✔ 旨み
がバランスよく入っているため、
中華炒めとの相性が非常に良いです。
甘みが強い場合は、
塩少し＋醤油数滴で調整できます。
④ ナンプラー＋みりん（香りを控えめに調整）
ナンプラーだけだと香りが強すぎますが、
みりんを合わせると
甘みとコクが加わり、オイスターに寄せられます。
アジアン系の炒め物に特に合います。
⑤ 中華だし＋オリーブ油（コクを補う）
中華だしだけだと“旨みだけ”になりがちなので、
コクを補うために少しだけ油を足します。
オリーブ油以外にも
ごま油や米油でもOK。
野菜炒めに向いています。
代用品を使うときの注意点（味の違い・分量の比較）
オイスターソースの代用品は非常に便利ですが、
そのまま置き換えると 「味が濃くなりすぎる」「しょっぱくなる」 といった失敗が起きがちです。
特にオイスターソースは“少量でしっかり味がつく”タイプの調味料なので、
代用品を同じ量で使うと 想像以上に濃い味 になります。
また、代用品には必ず特徴があり、
甘みが強かったり、塩気が多かったり、
あるいは香りが独特だったりするため、
それぞれのクセを理解して調整することが大事。
「オイスターソースがないから、とりあえず味が濃いものを入れればいい」
というわけではなく、
・旨みの量
・甘みの強さ
・香りのクセ
を意識しながら使うことで、
料理の仕上がりが格段に安定します。
ここでは、代用調味料を使う時の“ありがちな失敗”と“回避策”をまとめました。
これを知っておくことで、
急場しのぎでもおいしい中華味を再現できます。
オイスターの“海鮮のコク”は完全再現できない
代用品で再現できるのは
✔ 甘み
✔ 旨み
✔ 塩気
これらの土台部分が中心です。
オイスター特有の“海鮮の香りと深いコク”は、
完全に同じものは作れません。
そのため、代用品を使うときは
「本物と少し違うけど、おいしい中華味」
というイメージで使うと失敗しにくいです。
代用品は必ず“少量ずつ”入れないと味が濃くなる
代用品は、つい
「同じ量で入れればOKでしょ？」
と思いがちですが、それは大きな落とし穴。
特に
✔ 焼肉のタレ
✔ 醤油＋砂糖
✔ 中華だし
などは、味が濃く出ます。
最初は 1/4量 からスタート が鉄則。
味見をしながら微調整することで、
濃すぎ問題を防げます。
味が合わない時のリカバリー（砂糖・酒で調整）
味が濃くなったり、しょっぱくなった時は
次のどれかで調整できます。
✔ 砂糖 … しょっぱい時のバランスを整える
✔ 料理酒 … コクを和らげる
✔ みりん … 甘みと照りを足す
✔ 水 … 全体を薄める（少量ずつ）
特に砂糖は、代用品調理で一番役立ちます。
料理別：オイスターソースなしで作るときの味付けガイド
「代用品はわかったけど、実際の料理ではどう使えばいいの？」
という疑問を解消するために、
よく検索される 3つの定番中華料理別 に
“オイスターがなくてもおいしくなる味付け” をまとめました。
ポイントは、
✔ 塩分（醤油・塩）
✔ 甘み（砂糖・みりん）
✔ 旨み（中華だし・香味ペースト）
✔ コク（油・香味油）
の4つの組み合わせ。
この4つさえバランスよく入れれば、
オイスターソースがなくても
「味が物足りない…」という失敗を避けられます。
さらに、それぞれの料理に合わせて
“最適な代用セット” があります。
ここからは、各料理別に
一番失敗しにくい調味方法を紹介します。
青椒肉絲｜中華だし＋醤油で代用（旨みを足す）
青椒肉絲は
✔ 旨み
✔ 塩気
✔ 甘み
がしっかりしていれば味がまとまります。
【おすすめ代用セット】
・中華だし：小さじ1/2
・醤油：小さじ1
・砂糖：ひとつまみ
・ごま油：少量
これで十分「青椒肉絲らしい味」になります。
野菜炒め｜香味ペーストが最強に近い風味になる
香味ペーストは、
オイスターソースの代用品として
驚くほど完成度が高い 調味料。
【おすすめ代用セット】
・香味ペースト：1cm〜2cm
・塩：少し
・胡椒：少々
・砂糖：ひとつまみ
旨み・甘み・コクが揃い、
野菜炒めはほぼ失敗しません。
チャーハン｜麺つゆ＋ごま油でも満足の味に
チャーハンは甘み・旨みがポイント。
【おすすめ代用セット】
・麺つゆ：小さじ1
・ごま油：少量
・胡椒：少々
これだけで「え、オイスターなしでも全然いける！」という仕上がりになります。
どのスーパーにも置いてある定番の“売れ筋オイスターソース”
「せっかくなら、定番で失敗しないオイスターソースがほしい！」
という人のために、
どのスーパーにも高確率で置いてある“売れ筋3選”をまとめました。
オイスターソースは味の差が意外と大きく、
✔ コクが強いタイプ
✔ 甘み控えめタイプ
✔ あっさりタイプ
など、ブランドによって風味が全く違います。
そのため、料理の仕上がりに合わせて選ぶと
中華料理の味が一気に安定します。
ここでは、料理研究家やプロも愛用する
「これを選べば間違いない」という3つを紹介します。
李錦記オイスターソース（王道）
世界で最も有名なオイスターソースブランド。
しっかりしたコクと深い旨みが特徴で、
炒めもの・和え物・煮物まで万能に使えます。
迷ったらまずこれ。
ユウキ食品 オイスターソース（やさしい味）
甘みが強すぎず、
比較的あっさりめの味が特徴。
野菜炒めやチャーハンなど、
軽めの風味に仕上げたい時にぴったり。
味の素 CookDo オイスターソース（料理初心者向け）
塩気・甘み・旨みのバランスが良く、
初心者でも味が決まりやすい一本。
炒め物に少量入れるだけで深みが出るため、
“料理の失敗を減らしたい”人におすすめ。
まとめ｜探すコツ＆代用品のポイント総整理
【探すコツ】
✔ ソース棚ではなく“中華調味料”の棚を見る
✔ ウェイパー・香味ペーストの近くが最有力
✔ 売り切れ時は棚の名札だけ残っていることも
【代用品のポイント】
✔ 旨み＋甘み＋コクを組み合わせる
✔ 最初は1/4量から入れて味を調整
✔ 甘すぎ・しょっぱすぎは砂糖・酒で調整可能
【料理別おすすめ代用】
・青椒肉絲：中華だし＋醤油
・野菜炒め：香味ペースト
・チャーハン：麺つゆ＋ごま油
オイスターソースは置き場所がわかりにくい調味料ですが、
探すコツと代用の知識を押さえれば、
「見つからない…」「今日だけなんとかしたい！」
という悩みはすぐに解消できます。
